茄子の揚げびたし

実家から送られてきた野菜にナスが入っていたので、冷たくてもおいしい揚げびたしにしてみた。
レシピに関してはこちらを参考にした。

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割と大きめに切ったつもりが、揚げてみたらかなりしぼんでしまわれた。
ちょっと大きいかなと思うよりも、さらに心持ち大きめに切った方がいいかもしれない。
肝心の味の方はなかなかよくできたのではないかと。

大学の講義が終わって、よく友人らと最寄駅のすぐそばの居酒屋チェーン店で呑んでいたものだが、そこでお通しとしてナスの揚げびたしを選ぶことができたことを思い出した。

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