bean sprout

要するにモヤシのこと。

安価で栄養価も高く繊維質と、貧乏学生にはこの上ない食材であるが、痛み少なく風味を保って食べられる期間は購入後2?3日しかない。
前々からこの優秀な食材をある程度日持ちできないかと思っていた。

というわけで韓国に学んでみた。
かの国には常備菜としてモヤシを調理しているではないか。
それすなわち「ナムル」。

茹でたモヤシにゴマ油・すりおろしたニンニク・塩であえるのが基本。
これでは少々物足りなかったので、豆板醤とラー油を足すのがツボ。

白飯がコレだけで食える。
ラーメンに添えても( ゚Д゚)ウマー。
でも、朝一発目に食べるにはちょっと臭いかしら。

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